花卉是人類朋友，她不僅美化了我們周圍的環境，同時也潛移默化地影響著人們的感情，陶冶了人們的情操。尤其在現代社會，花卉更成為交往中的一種高雅禮品。對花卉進行包裝，構圖創作等一系列的加工，使之成為有價值的商品的基礎是花材。現代禮儀花卉中的花卉材料主要包括花、葉、果等。

1、花：禮儀花卉中最常用的材料是花，主要是指鮮切花，如：月季、菊花、唐菖蒲、康乃馨、百合、郁金香、非洲菊、香豌豆等等。目前市場上的鮮花品種上百種。人的情感與花是相通的，花中融進了人類的感情。如：月季(玫瑰)是愛情的象征；菊花象征了高潔；康乃馨(香石竹)是母愛之花等等，不勝枚舉。

2、葉：好花需要綠葉扶。在各類的禮儀花卉形式中，配葉是相當重要的。市場上主要應用的配葉有：鐵葉、針葵、魚尾葵、武竹、天門冬、大葉黃楊、腎蕨、文竹、蜘蛛抱蛋等。各類綠色的葉子象征了長青、長壽、長久、永恒之意。

3、果：果實是豐收與喜悅的象征。觀果類品種主要有乳茄、金銀花、紫珠、金橘、南天竹等。