苦蕎沙琪瑪用苦蕎麥為原料制作而成。苦蕎又稱野蕎，主要分布在南方，其中四川、云南、貴州3省占苦蕎種質資源的50%，在我國用來食用,食品上被分為小雜糧。

【苦蕎的簡介】

苦蕎別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎，是自然界里極少藥食兩用的作物，苦蕎具有七大營養素，特殊的生長環境，苦蕎富含硒，對人體可起到補充硒的作用，具有豐富營養保健價值和良好的食療功效。

《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

【苦蕎沙琪瑪營養價值】

（1）： 降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。

（2）： 抗氧化增加人體免疫功能。

（4）： 粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。

（5）： 苦蕎中所含黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。

（6）： 苦蕎中的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分布，有效治療便秘。

（7）： 山區無污染種植源頭，健康粗糧制品，可長期食用。