提起布拖，人們自然會想到布拖的洋芋烏洋芋，因為布拖洋芋烏洋芋同會理石榴、金陽青椒、鹽源蘋果等一樣享譽省內外，深受消費者的青睞。凡是到過布拖的人都能在餐桌上品嘗到布拖洋芋，特別是布拖烏洋芋，它是洋芋中的極品——布拖烏洋芋卻是一般人很難吃到的，就連大多數布拖人也未必吃過正宗的布拖烏洋芋。

布拖烏洋芋彝族名字叫“牙優阿念念”，主要有“牙優念波”、“阿念牙優”兩種。生長在海拔2600米以上的高寒山區，屬綠色特色無公害農產品。布拖烏洋芋具有其它地方產的洋芋無法比擬的品質，它皮薄、質嫩、淀粉含量高、營養豐富、口感好、耐貯存。薯型小巧玲瓏，一般直徑在7－8厘米左右，切開后離表皮4－5毫米處有一圈紫色的圓環，中心的薯肉為白色，如果沒有紫色的圓環便是假的。在其原產地，每公斤2.4元左右，而經過統一包裝、統一商標的布拖烏洋芋，禮品包裝5公斤一箱的零售價為30元。普通包裝10公斤一箱的零售價為40元。

烏洋芋對氣候、土壤、肥料等有著特殊的要求。一般最適應在海拔2600——2800米之間，土質肥沃、排水性良好、晝夜溫差大，常年霧罩時間較長的特殊地域內種植。并且在種植中不能用化肥、磷肥、農藥等，只能用無公害的農家肥。如果離開了這些基本的種植條件，種出來的烏洋芋始終都不好吃。由于烏洋芋的生長條件要求獨特，故該縣真正適應種植烏洋芋的區域僅限于火烈、拉果、瓦都、米撒、九都等9個鄉的部分村組。

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